Картофель сейчас многие называют «вторым хлебом», потому что именно этот овощ широко используется в ежедневном рационе многих семей. И не удивительно, ведь этот овощ очень питателен, у него замечательный вкус, к тому же он невероятно полезен. Разберем более детально, в чем состоит польза картофеля для организма, и есть ли противопоказания к его употреблению.
Польза картошки
Употребляя в пищу картофель, можно очень быстро утолить голод, потому что в этом овоще содержится значительное количество крахмала, отсюда и высокая калорийность. Картошка является прекрасным источником углеводов, а также витамина С, белков и калия, которые организм легко усваивает. Белки, которые присутствуют в картофеле, участвуют в строении клеток и тканей.
Картошка содержит много калия, благодаря чему обладает мочегонным действием. Огромная польза от употребления этого овоща для людей, которые имеют проблемы с сердцем, сосудами, почками.
Польза картофеля увеличивается, если употреблять его в пищу в отваренном или запеченном в кожуре виде. Полезность в том, что именно под кожурой овоща содержится наибольшее количество калия и аскорбиновой кислоты.
Витамин С в картофеле нужен организму для поддержания бодрости, а также для противостояния свободным радикалам. Но, нужно отметить, весной в заготовленных с осени клубнях картофеля, количество витамина С значительно сокращается. Клетчатка, содержащаяся в картофеле, не раздражает слизистую кишечника и желудка, поэтому в отварном виде картошку разрешается употреблять в пищу при гастрите или язвенной болезни.
Содержит картошка и такие ценные минералы, как фосфор, калий, бром, медь, кобальт, марганец, цинк и многие другие. Причем наибольшее их содержание в кожуре картофеля.
Нужно знать, что картошка среди овощей имеет наибольшую калорийность (калорийность 80-90 кКал в 100 гр. продукта).
Польза картофеля в следующем:
- Повышает работоспособность, помогает справиться с затяжной депрессией. Для этого нужно приготовить энергетический отвар из картофеля и ежедневно употреблять его натощак.
- Спасительное средство для гипертоников.
- Является альтернативой продуктам животного происхождения.
- Сырой картофель, а точнее его сок, эффективен при лечении язвы, изжоги, гастрита, повышенной кислотности.
- Издавна известен рецепт ингаляций при помощи отваренного картофеля. Помогает такое народное средство при боли в горле, сильном кашле, заложенности носа.
- Понижает содержание вредного холестерина в крови и печени, предотвращая атеросклероз (крахмал).
- Помогает выводу излишней жидкости из организма (калий). Именно благодаря такому свойству картофельную диету, которая также включает яйца, рекомендовано пациентам с почечными болезнями.
- Ларингиты, фарингиты и пародонтоз лечиться картофельным соком методом полоскания ротовой полости.
- Помогает избавиться от головной боли (ацетилхолин).
Наиболее полезной считается картошка, в которой мякоть желтого цвета. Это говорит о том, что в таком сорте картофеля содержится намного больше бета-каротина, который очень полезен для зрения, красоты и молодости кожи.
Вред картофеля
Прежде всего, вред организму может нанести чрезмерное употребление картофеля. Кроме того, вред картофеля будет в том случае, если имеются какие-либо противопоказания к его употреблению.
Калорийность
Благодаря тому, что картофель имеет невысокую калорийность, овощ активно используется в диетическом питании для снижения веса. Главное, правильно приготовить продукт.
Не стоит увлекаться жареной картошкой. Потому что овощ в жареном виде имеет много жиров, а полезные вещества в нем вообще отсутствуют.
Показатель калорийности картошки растет, если корнеплод сохраняется длительное время. Чем дольше лежит картошка, тем больше калорий в ней находится. Можно сделать выводы, что в молодом овоще калорийность невысокая.
Сам овощ вреда организму нанести не может. Он не является причиной избыточного веса. А его неправильное приготовление – причина появления жировых накоплений.
Калорийность картошки зависит от количества продукта:
- 100 гр. – 85,2 калл
- 1 ст. л. – 208,74 калл
- 1 ст. л. – 22,1 калл
- 1 ч. л. – 13,63 калл
Противопоказания
Несмотря на такую популярность и ценные свойства, картошка имеет и противопоказания к употреблению:
- венерические заболевания;
- заболевания кишечника в стадии обострения;
- ожирение (высокая калорийность)
- мочекаменная болезнь;
- сахарный диабет;
- повышенная кислотность.
Так же нужно добавить, что употребление картофеля в пищу несет наибольшую пользу организму осенью и весной, когда организм испытывает особую нехватку витаминов.
Пищевая ценность
Картошка считается важным продуктом питания. Основой ее химического состава являются следующие компоненты:
- насыщенные жирные кислоты – 0,136 г
- вода – 68,56 г
- зола – 2,02 г
- пищевые волокна – 2,13 г
Овощу нет равных в разнообразии применения его в кулинарии. Благодаря своему составу картофель применяют как кормовую культуру.
Картошка является прекрасным молокогонным продуктом для отелившихся коров. Также овощ часто дают свиньям и птицам.
Витамины и минералы
Продукт содержит большое количество витаминов и минералов. Стоит обратить внимание, что в желтых клубнях этих компонентов находится больше, чем в других сортах картошки. Витамины в мг:
- бэта-каротин – 0,012
- В1 – 0,103
- В2 – 0,129
- В5 – 0,494
- В6 – 0,275
- В9 – 0,009
- С – 7,35
- Е – 0,009
- К – 0,021
- РР (ниациновый эквивалент) – 1,546
- Холин – 14,1
Источниками энергии картошки являются следующие элементы – минеральные вещества в мг:
- железо – 1,031
- цинк – 0,25
- медь – 176
- марганец – 0,15
- селен – 0,0004
- фосфор – 39,9
- калий – 337
- натрий – 5,02
- магний – 22,4
- кальций – 7,87
В сутки человек должен употреблять около 300 гр. картошки. Такая порция продукта способна полностью обеспечить организм человека углеводами калием и фосфором.
Молодые корнеплоды содержат большое количество витамина С. Стоит обратить внимание, что при хранении продукта, содержание этого компонента снижается.
Благодаря большому количеству минеральных веществ употребление картошки хорошо сказывается при заболеваниях, что связанные с нарушением обменных процессов.
Продукт помогает нейтрализовать лишнее количество кислот в организме, которые появляются в процессе обмена веществ. Ведь избыток кислот в человеческом организме провоцирует быстрое старение.
424
Загрузка...
