Мое фото
Содержание:
1. Немного воспоминания от детстве (можете пропустить, интересно только землякам);
Советы: какие можно делать чаи, что с чем сочетаю.
2. Сказочка про чай
Посвящается моим бабушкам — деревенской Гакифе Зулькарнаевой и городской Шарифе Худайбердиной (племяннице Шагита Худайбредина), которая обожала чаи. Они встречались очень редко, п.ч. жили далеко друг от друга, но дружили и подолгу беседовали в уютной кухне как самые лучшие подруги. А также, моим родственницам и соседкам из деревни: Гайнафе, Хатиме, Умикамал, Таскире, Васби, Рашиде и другим.
Благодаря деревенским бабушкам-соседкам я узнала много татарских и башкирским пословиц и поговорок. Придут бабушки,начинают шутить, а мы, дети, запомнили навсегда. Встретимся раз в пять-двадцать лет в жизни и вспоминаем наше детство, проведенное в деревне. А я завариваю наши заправские чаи, которые передаем из поколения в поколение и тоже, как бабушки, запоем с ними:
«Чэй эчэлэр узлэре,
тэрэзэдэй кузлэре,
май ашаган песи кебек,
ялтырыйлар кузлэре!» (Зулькарнаева Гакифа)
А бабушка соседская шутила: «Чай пьем с кишмишом, сами ходим нагишом!» Не уверена, что этот стишок и поговорку еще кто-то помнит.
Бабушки толк в чаях знали!Еще как разбирались, их похвалу заслужить — радости на целый год! А любили в те годы «только индийский чай» да делали свои заварки, добавляя к крупнолистовым, сочетая разные травы да с разными пропорциями, которые они делают «на глаз». Может, баба-ёжки тоже чаи любили, ведь у них повсюду развешаны разные травы? В фильмах-сказках да на картинках из книжек узнавала и зверобой, и душицу, и вереск, ромашки и календулу. Посмотрите внимательно, и вы, может, свои узнаете. Так, вереск у нас не растет, я про него не знаа. С дочкой съездили за Комарово, она показала мне и теперь я знаю их.
От бабушек мы узнали, что первым чай стали заваривать в Китае. Моя бабушка была ходящей энциклопедией, поэтому у нее постоянно были соседки, односельчане да детишки прибегали послушать ее сказки. Еще и песни она сочиняла, мама знает и поет.
А бабушек мы научились любить чай — восхитительный напиток, если его правильно заварить, который получается путем заваривания или настаивания листьев сушеной травы (заварки).
Чаи я пью с раннего детства, как говорят, сколько себя помню (в детстве эта фраза была непонятной, а с потолка моего возраста звучит уже печально). Но зато и приятно знать, что за эти годы я не только узнАю травы в природе,теперь и про вереск знаю (сериал «Лето волков» (второе название «Капли крови на цветущем вереске») и книга наводили на вопрос: как выглядит вереск, вот и получила ответ спустя годы, зато получила и это очень приятно). Знаю также полезные коренья, чагу, и не только завариваю такие вкусные чаи, как делала моя бабушка, но еще и экспериментирую, сочетая, к примеру, черный крупнолистовой чай с листьями вишни, малины и черной черемухи, добавляя пару-три цвета липы и мёд.
А новинкой после 2000 года стал мой новый чай. Добавляю лимон и имбирь, и теперь это один из любимых чаёв! А тогда, в СССР, про имбирь не знали, не было его в продаже, да и лимоны были в дефиците, а бабушки сушили их, чтобы потом добавить. Или в зеленый чай добавляю мяту, остужаю, и получается вкусный напиток, который мы брали на природу.
Также, учусь у других кулинарок из Ютуба. Например, у индианок научилась делать масалу. А про него я не знала, пока не поехала на заработки в Питер. Дочка пригласила отметить мой день рождения в вегетарианское кафе, где я впервые пила восхитительный индийский чай — масалу, который приготовил повар- индиец (он и сказал о его составе, а дома уже посмотрела последовательность приготовления по Ютубу)!
Для меня чай — самый лучший напиток из всех, которые я пила. О чае я могу писать очень много, но сегодня мне захотелось сочинить сказку.
СКАЗКА
Однажды в уютном китайском чайном саду жил на небольшом кустике чайный кустик по имени Чайя. Она была родом из изысканных зеленых чаев с нотками благоухающего потрясающего жасмина и нежной освежающей мяты с цитрусовыми и фруктовыми нотками.
Она принадлежала к древнему роду, который в саду был знатным и этот куст уважали все другие чайные кусты.
А в этом чайном саду было всегда светло и уютно. Здесь каждый день не умолкали голоса, она слышала разные истории, и ей всегда было интересно узнать всё больше и больше.
Может, от этого, Чайя стала мечтать путешествиях по миру, где бывают разные приключения и встречи с другими кустами и растениями, цветами и деревьями, но ей никогда не удавалось выбраться за пределы чайного сада.
Она много слышала и про чайные деревья, про липовые цветы, но не могла представить себе, как они выглядят.
Но она знала, что существуют и другие страны, где живут ее чайные сородичи. Ей было интересно узнать про индийские, цейлонские, турецкие, даже африканские чаи. И всё это она узнавала от их друга — Ветра, который посещал их с радостным дуновением, приносил с собой разные запахи и вихрем пролетал, чтобы досталось всем.
И принес с собой запах липового цветка, и заодно интересно рассказывал всё по деталям — как он выглядит, какие у него цветочки, не упуская каждую мелочь, которая на самом деле и не мелочь вообще! Вот, оказывается, липовый цвет — это тоже желто-бело-зеленый цветочек, который растет на дереве, а не на кустике, — липе.
Однажды, старый друг Ветер принес слухи о Чудесном Чайном королевстве, где реки текут молоком, а деревья растут сахаром — белым и коричневым, которые издают особый ванильный аромат.
Когда Чайя подросла, она решила отправиться в эту загадочную страну и узнать больше о ней. Ведь ее родители были путешественниками, встретились в одном из королевств, влюбились и плодом этой прекрасной любви стала великолепная Чайя с жасмино-мятным вкусом.
После долгого пути, Чайя, наконец прибыла в Чудесное Чайное королевство. Там она встретила другие чаинки, которые плавали в пиалушках или в гайвани (посудка для заваривания чая с крышкой), каждая из которых имела свой уникальный вкус и издавала волшебный аромат.
Она присоединилась к ним, а чаинки обрадовались новому чаю, потому что сразу в воздухе запахло жасмином и мятой. Это оценили и другие пиалушки и гайвани, которые стали приглашать Чайю к себе в гости.
У нее и здесь появились подружки, с которыми они вели длительные беседы до тех пор, пока они не поняли, что тоже хотят путешествовать вместе с Чайей. И она пригласила их к себе в гости в любое время года.
Теперь она побывала в этом волшебном чайном мире, где попробовали разные сорта чая и наслаждались его волшебными свойствами.
Чайя поняла, что приключения могут быть удивительными и необычнными, ведь каждый день преподносил ей всё новые и новые знакомства, от которых она узнавала новости и удивлялась разным событиям, и сама с удовольствием рассказывала о своем саде, где живут ее родители и друзья.
А, когда она вернулась в свой чайный сад, то сразу поделилась с новыми идеями в сочетании разных видов чая, делилась впечатлениями, со всеми, кто захочет услышать историю о Чудесном Чайном королевстве. Оказывается, чай с молоком имеет особый вкус! А еще можно добавлять сахар, лимон, мёд!
Молодая Чайя и до путешествия давно уже была известна в своем саду, и быстро стала популярной, потому пришло к ней и уважение. О ней уже стали говорить не только в родном Китае, но и слух о ней Ветер разнес по другим странам. Теперь о вкусном китайском чае знают yf всём белом свете!
И до зеленого принца Улуна долетел слух о прекрасной девушке Чайе. Улун жил в соседнем саду, но уже влюбился в эту загадочную путешественницу, и он очень хотел на нее посмотреть.
Жарким летним днем он заварил себе зеленый чай,положил в термос, и отправился в маленькое путешествие за пределы родного сада к соседям.
Каково было его удивление, когда он увидел прекрасный кустик с нежными белыми цветочками, которая пела песню. Ее внимательно слушали все. Улун остановился и зачарованно слушал ее пение.
Краем глаза Чайя заметила незнакомца, красиво наклонила головку, и поглядела на него, непроизвольно улыбнулась. Улун не ожидал такого внимания от красавицы и смущенно опустил голову.
Пока Чайя допевала свою милую песенку о том, какие чудесные цветы она видела в других странах, он вынул цветочек, который передавали из поколения в поколение невестам женихи — дедушка, папа, и поцеловал его. Это заметила Чайя, когда допела последний куплет.
После того, как Чайя закончила петь незатейливую песенку, она прклонилась в знак благодарности к зрителям, и посмотрела на Улуна, который показался ей весьма приятным молодым чаем. Зрители хлопали от души, но тоже заметили, что их любимица задержала взгляд на ком-то очень долго.
Все повернулись посмотреть и увидели, как навстречу к прекрасной девушке спешил высокий зеленый и красивый Улун и… протянул ей свой заветный цветочек.
Чайя знала про такие традиции и поняла, что он желает на ней жениться. Она приняла цветочек, который сразу же положила на свои лепестки ее прекрасной головки.
Зрители еще сильней захлопали в ладоши и радовались от души, ведь теперь в их чудесном саду будет новая семья, а, значит, новые вкусы и новые традиции!
Вот так и получаются новые вкусные чаи!
СССР — 21.05.24
Истории с детьми и про детей
16
Загрузка...
